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ArcoRiccardo
Ristorante
La Tradizione si Rinnova
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L'Italia nel Piatto
Tra Nord e Sud
Lo Stile e il Gusto
Arcoriccardo Ristorante2
Professionalità. Cortesia.
Passione.
I Nostri Valori

La mia storia, le mie tradizioni passate e presenti, ma sopratutto il mio entusiasmo e la passione è ciò che metto nei miei piatti.

Vi aspetto nel mio ristorante per passare assieme una bellissima serata!

Luca Gioiello — Chef

Antipasti

INVOLTINI DI PESCESPADA FARCITI CON FRIARIELLI SU EMULSIONE DI SALSA ALLA RUCOLA

SWORDFISH ROLLS STUFFED WITH “FRIARIELLI” ON ROCKETSAUCE SCHWERTFISCH

CAPESANTE GRATINATE O AI FERRI

GRATIN OR GRILLED SCALLOPS

CARPACCIO DI BACCALA’ NORVEGESE SU JULIENNE DI ZUCCHINE E QUENELLE DI PATE’ DI OLIVE DI GAETA

SLICED NORWEGIAN COD ON ZUCCHINI AND QUENELLE OF GAETA OLIVES KABELJAU

TRIS DI AFFETTATI MARINATI TONNO MARINATO AL SALE, PESCESPADA AFFUMICATO SU TAGLIATA DI PERE E PEPE, SALMONE SELVATICO AL NATURALE CON RUCOLA

TRIO OF CARPACCIO: TUNA MARINATED, SMOKED SWORDFISH ON SLICED PEARS AND PEPPER, WILD SALMON ON ROCKET

TARTARE DI PRUSSIANA IN SFOGLIA DI LARDO DI COLONNATA CON BURRO AROMATIZZATO AL SALE E CROSTINI

TARTAR OF MASURIAN BEEF WRAPPED IN LARDO DI COLONNATA (CURED BACON MATURED IN MARBLE) WITH SALTED BUTTER

PROSCIUTTO CRUDO DEL CARSO CON MOZZARELLA DI BUFALA

HAM CROSTINI AND BUFFALO MOZZARELLA

PRIMI

MILLEFOGLIE CON RAGU’ DI BRANZINO PESTO DI RUCOLA E ARMAGNAC

“MILLEFOGLIE” WITH SEABASS-SAUCE ROCKET PESTO AND ARMAGNAC

MACCHERONCINI CON CODE DI GAMBERO ROSSO POMODORINI E PESTO AL BASILICO

MACCHERONCINI WITH RED SHRIMPS, TOMATOES AND BASIL PESTO

ORECCHIETTE CON TONNO FRESCO E CREMA DI MELANZANE

ORECCHIETTE WITH FRESH TUNA AND EGGPLANT CREAM

BIGOLI FRESCHI RISOTTATI CON BOTTARGA DI TONNO E POMODORINI CONFIT

BIGOLI WITH BOTTARGA OF TUNA AND CONFIT TOMATOES

Piatto Unico

PENNE FRESCHE CON BOCCONCINI DI MANZO ALLA “GENOVESE NAPOLETANA”

PENNE WITH BEEF RAGOUT GENOS-NEAPOLITAN STYLE

Secondi

PESCATO DEL GIORNO

FISH OF THE DAY OWEN COOKED, SALT-COOKED, GRILLED

FILETTO DI ORATA IN CROSTA DI ZUCCHINE AROMATIZZATE ALLA MENTUCCIA SU FRIARIELLI SPADELLATI

FILET OF DORADE GRATIN WITH ZUCCHINI AND VEGETABLES

GAMBERO ROSSO CRUDO SU PIASTRA DI SALE PROFUMATA AGLI AGRUMI

RAW RED PRAWNS ON SALT DISH CITRUS SCENTED

DADOLATA DI TONNO SU RUCOLA SELVATICA

CUBES OF TUNA WITH RUCOLA

FILETTO DI ANGUS AL PEPE ROSA/VERDE O AI FERRI

FILET OF ANGUS BEEF WITH GREEN OR PINK PEPPER SAUCE

BOCCONCINI DI MANZO ALLA “GENOVESE NAPOLETANA” SU POLENTINA SPEZIATA

BEEF RAGOUT GENOS-NEAPOLITAN STYLE ON FLAVOURED POLENTA

Contatti

via del Trionfo 3/a- Trieste

Tel: +39.040 2410446

info@arcoriccardo-ristorante.it

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